Les haricots verts sont des légumes très appréciés pour leur saveur, leur texture et leurs bienfaits nutritionnels. Ils sont faciles à cultiver au potager, à condition de respecter quelques règles de base. L’une des questions les plus fréquentes des jardiniers amateurs est : quand semer les haricots verts? La réponse dépend de plusieurs facteurs, comme le climat, le type de haricot, la méthode de semis et le calendrier lunaire. Voici quelques conseils pour réussir vos semis de haricots verts et profiter d’une récolte abondante.
Le haricot vert : le légume phare du potager
Le haricot vert est une plante herbacée originaire d’Amérique du Sud, appartenant à la famille des Fabacées. Il existe de nombreuses variétés de haricots verts, qui se distinguent par la forme, la couleur et la longueur de leurs gousses. On peut les classer en deux grands types : les haricots nains et les haricots à rames.
Les haricots nains sont des plantes buissonnantes, qui ne dépassent pas 50 cm de hauteur. Ils ne nécessitent pas de tuteurage, mais doivent être buttés pour renforcer leur enracinement et éviter qu’ils ne se couchent. Ils sont plus précoces que les haricots à rames, mais moins productifs.
Les haricots à rames sont des plantes grimpantes, qui peuvent atteindre 2 à 3 mètres de hauteur. Ils ont besoin d’un support solide pour s’accrocher, comme un grillage, un tipi ou une pergola. Ils sont plus tardifs que les haricots nains, mais plus productifs et plus résistants aux maladies.
Les haricots verts se consomment entiers, avant que les graines à l’intérieur ne se développent pleinement. On distingue trois catégories de haricots verts selon la présence ou non de fil et la largeur des gousses :
• Les haricots à filets sont des gousses fines et droites, qui présentent un fil le long de la suture. Il faut les cueillir jeunes, avant qu’ils ne deviennent trop durs.
• Les haricots sans fil sont des gousses fines et droites, qui ne présentent pas de fil. Ils sont plus tendres et plus faciles à préparer que les haricots à filets.
• Les haricots mangetout sont des gousses plates et larges, qui ne présentent pas de fil. Ils sont très croquants et savoureux, mais doivent être récoltés régulièrement pour éviter qu’ils ne grossissent trop.
Quand semer le haricot vert en terre ?
Le semis du haricot vert en terre peut débuter dès le mois de mai, lorsque le sol est suffisamment réchauffé et que le risque de gel est passé. Il faut savoir que le haricot vert est une plante frileuse, qui n’aime pas les températures inférieures à 10°C. Il faut donc attendre que la température du sol soit supérieure à 16°C pour les grains colorés (qui démarrent la saison des semis) et à 12°C pour les grains blancs (qui se sèment ensuite).
Il est conseillé d’échelonner les semis tous les 15 jours jusqu’en août (ou septembre si le climat est très doux), afin d’étaler les récoltes. Deux techniques de semis sont possibles :
• Le semis en ligne consiste à creuser des sillons d’environ 3 cm de profondeur, espacés de 50 cm entre chaque rang (minimum 1,5 m pour les variétés grimpantes). On sème un grain tous les 4 à 5 cm ou bien en poquet de 5 à 6 grains distants de 40 cm (6 à 7 graines tous les 50 cm pour les haricots grimpants). On recouvre ensuite les graines avec la terre et on tasse légèrement.
• Le semis en poquet consiste à faire des trous d’environ 3 cm de profondeur, espacés de 40 cm en tous sens. On sème 5 à 6 grains par trou, que l’on recouvre avec la terre et que l’on tasse légèrement.
Pour accélérer la germination, il est recommandé de faire tremper les graines pendant 24 heures dans de l’eau tiède avant de les semer. Il faut également arroser le sol avant et après le semis, pour favoriser le contact entre les graines et la terre.
Quand semer les haricots verts sous serre ?
Le semis des haricots verts sous serre permet de gagner quelques semaines sur le calendrier de culture. Il est possible de semer les haricots verts sous serre dès le mois d’avril, à condition de respecter quelques précautions :
• Utiliser une serre chauffée ou un tunnel plastique, qui maintiennent une température minimale de 15°C la nuit et de 20°C le jour.
• Utiliser des godets ou des plaques alvéolées, remplis d’un terreau léger et fertile. On sème une à deux graines par godet ou par alvéole, que l’on recouvre d’une fine couche de terreau. On arrose ensuite en pluie fine et on place les godets ou les plaques sous la serre.
• Surveiller la germination, qui intervient au bout de 8 à 10 jours. On élimine alors la graine la plus faible si on en a semé deux par godet ou par alvéole. On maintient le substrat humide mais pas détrempé, en arrosant régulièrement.
• Repiquer les plants en pleine terre lorsque le risque de gel est écarté, généralement à partir de la mi-mai. On choisit un emplacement ensoleillé et un sol bien drainé mais frais. On respecte les mêmes distances de plantation que pour le semis en terre. On arrose abondamment après la plantation et on installe des rames pour les variétés grimpantes.
Quand récolter les haricots verts ?
La récolte des haricots verts commence environ deux mois après le semis, selon les variétés et les conditions climatiques. Elle se poursuit jusqu’aux premières gelées, si on cueille régulièrement les gousses.
Le moment idéal pour récolter les haricots verts dépend du type de gousse et du goût de chacun. En général, il faut cueillir les haricots verts lorsqu’ils sont jeunes, tendres et croquants, avant qu’ils ne deviennent trop gros, trop durs ou trop filandreux.
Voici quelques repères pour savoir quand récolter les haricots verts :
• Les haricots à filets se récoltent lorsque les gousses mesurent entre 10 et 15 cm de longueur. Il faut les cueillir avant qu’elles ne forment un fil le long de la suture, signe qu’elles sont trop mûres.
• Les haricots sans fil se récoltent lorsque les gousses mesurent entre 15 et 20 cm de longueur. Il faut les cueillir avant qu’elles ne deviennent trop grosses et que les graines ne se dessinent à l’intérieur.
• Les haricots mangetout se récoltent lorsque les gousses mesurent entre 20 et 25 cm de longueur. Il faut les cueillir avant qu’elles ne s’épaississent trop et que les graines ne se développent à l’intérieur.
La récolte des haricots verts doit être fréquente, au moins deux fois par semaine, pour stimuler la production de nouvelles fleurs et de nouvelles gousses. Il faut cueillir les haricots verts avec précaution, en cassant ou en coupant la tige au-dessus du point d’attache de la gousse, sans abîmer le reste du pied.
Comment cultiver les haricots verts en suivant le calendrier lunaire ?
Le calendrier lunaire est un outil qui permet d’adapter ses travaux au jardin aux cycles lunaires. Selon la position et le mouvement de la lune par rapport à la Terre et au soleil, on distingue quatre phases : la nouvelle lune, le premier quartier, la pleine lune et le dernier quartier. On distingue également deux influences : la lune montante (lorsque la lune s’élève dans le et la lune descendante (lorsque la lune redescend vers l’horizon).
Chaque phase et chaque influence de la lune a un effet sur la croissance et le développement des plantes. En général, on considère que :
• La lune montante favorise la montée de la sève et le développement des parties aériennes des plantes (feuilles, fleurs, fruits).
• La lune descendante favorise le renforcement des racines et la résistance aux maladies.
• La nouvelle lune et la pleine lune sont des périodes de forte influence lunaire, propices aux semis et aux récoltes.
• Le premier quartier et le dernier quartier sont des périodes de moindre influence lunaire, propices aux travaux d’entretien.
Pour semer et récolter les haricots verts avec la lune, il faut donc tenir compte de ces principes et consulter un calendrier lunaire spécifique au jardinage.
Nous vous recommandons de regarder cette vidéo pour en savoir plus :
Comment semer les haricots en fonction du calendrier lunaire ?
• Les haricots nains se sèment en lune montante, de préférence en jours-fruits (lorsque la lune passe devant les constellations du Bélier, du Lion ou du Sagittaire). Les jours-fruits sont favorables aux plantes qui produisent des fruits charnus, comme les haricots verts. Les dates possibles sont : du 1er au 4 mai, du 28 mai au 1er juin, du 24 au 28 juin, du 22 au 26 juillet, du 18 au 22 août et du 15 au 19 septembre.
• Les haricots à rames se sèment en lune montante, de préférence en jours-fleurs (lorsque la lune passe devant les constellations du Taureau, de la Balance ou du Verseau). Les jours-fleurs sont favorables aux plantes qui produisent des fleurs, comme les haricots à rames. Les dates possibles sont : du 5 au 8 mai, du 2 au 5 juin, du 29 juin au 2 juillet, du 27 au 30 juillet, du 23 au 26 août et du 20 au 23 septembre.
Comment récolter les haricots selon la lune ?
• Les haricots verts se récoltent en lune descendante, de préférence en jours-fruits ou en jours-fleurs selon le type de haricot. La lune descendante permet de conserver plus longtemps les récoltes. Les dates possibles sont : du 9 au 12 mai, du 6 au 9 juin, du 3 au 6 juillet, du 31 juillet au 3 août, du 27 au 30 août et du 24 au 27 septembre.
• Il est également possible de récolter les haricots verts en nouvelle lune ou en pleine lune, qui sont des périodes de forte vitalité des plantes. Les dates possibles sont : le 13 mai, le 10 juin, le 8 juillet, le 5 août, le 2 septembre et le 30 septembre.
En résumé
Les haricots verts sont des légumes faciles à cultiver au potager, à condition de choisir le bon moment pour les semer et les récolter. Le semis en terre se fait à partir de mai, lorsque le sol est suffisamment réchauffé. Le semis sous serre se fait à partir d’avril, dans des godets ou des plaques alvéolées. La récolte commence environ deux mois après le semis et se poursuit jusqu’aux premières gelées. Pour optimiser les semis et les récoltes, il est conseillé de suivre le calendrier lunaire et de respecter les phases et les influences de la lune